团餐时代发展之下，目前一个行业的布局是如何发展的呢？我们应该在什么样的情况下了解当前的企业的发展进程以及企业的布局呢？
通过调查我们可以看到，目前当前的团餐以区域经济发展水平为依据，划分了一线、新一线和二三线城市团餐企业。
其中，团餐行业“领头羊”扎堆北上广深。数据显示，35%的中国团餐百强企业总部位于北上广，而更为头部的团餐10强中有9家总部位于北上广。2019年，67%的一线城市团餐企业实现跨省经营，其中有30%的企业经营区域超过5个省份。
市场竞争方面，一线城市团餐企业在稳固根基之后，开始加速全国布局与扩张，以复制、联合、并购等方式向其他一线和新一线城市渗透，拓展全国市场，个别企业开始走出国门发展。并且，头部企业和中小企业之间的收入差距进一步扩大，呈现出明显的马太效应。
发展方向方面，在甲方、消费者和团餐行业的共同推动下，一线城市团餐行业竞争呈现常态化、白热化等趋势，高要求的优质客户让小型团餐企业难以“出头”，一线城市团餐企业已逐渐适应正规化的发展方向，从规模的竞争转向品质的竞争。
此外，同为新一线城市，所处地域也会影响当地团餐企业发展情况。例如在川渝地区，当地团餐企业缺乏领军品牌，也缺乏走出去的动力；东部沿海地区，由于市场化程度较高，竞争激烈，由此带来的融资需求也比较旺盛；而在中部新一线城市，团餐企业多以捆绑式经营为主，且高校板块居多。
相比于新一线城市，二三线城市团餐企业的分散度更高，虽然近三年的平均年营业额增速接近30%、部分团餐企业最长已发展了超过15年、68%的团餐企业发展时间均在5年以上，但仍有超6成企业仅经营1、2个网点，8成企业年营业额不足5000万元，27%的企业年营业额不足100万元，仅4%企业年营业额过亿且有全国扩张计划。
调查发现，市场化程度低、融资难、缺人才、餐标不灵活等因素已成为二三线城市团餐企业发展壮大的最大阻力。但同时，二三线城市团餐企业在智能化、智慧化发展上的需求也开始提速，例如为减轻用工压力而引进智能化设备。在人才体系建设上，思路也逐渐清晰，管培生+社招的人才梯队体系正在成熟。此外，地方相关监管部门正在由监管向“监管+服务”转变，健康的政企关系正在形成。
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