团餐市场在不断的变化，那么在疫情的影响下，我国的团餐将会如何发展呢？
因为疫情的影响，很多的地方限制了堂食用餐，所以线上外卖的收入会高一些，这导致很多的企业营收水平不均，既是挑战也是机遇。
疫情虽然在用工与人员管理、成本控制和食安管控上为团餐企业带来挑战，但疫情也帮助团餐企业加深与甲方的合作关系，延长了部分团餐企业的合作期限，而来自政府的政策性减免也让团餐企业受益。
同时，疫情也在倒逼各线城市团餐企业加快管理体系建设，向社餐学习标准化和体系化管理，发展团餐外卖和新零售，推动了团餐数字化和智能化转型，加速团餐企业内部实现信息化管理。
受疫情和当前经济发展水平的多重因素影响，目前团餐市场已对信息化提出了包括自助取餐、外卖配送、无接触配送和线上点餐在内的四大新兴需求点。
但与社餐不同的是，团餐的信息化离不开甲方的支持，然而目前不同业态客户的需求焦点存在较大差异，大部分客户的需求停留在初级阶段。
今年的疫情推动了团餐信息化进程，对全国50家团餐信息化相关企业高管访问和调查问卷显示，疫情下这些企业的订单数上升31%，主动需求提升22%，转化周期降低了55%。这是因为疫情大幅降低了市场教育成本，甲方买单提额提速。
但相较于团餐企业在全国遍地开花，信息化的市场仍未在全国范围内大幅度打开，集中在华东和华南地区，其中浙江和广东需求量最大。
所以在企业今后的发展过程中，对于平台的社会发展也是非常重要，未来团餐的档口品牌将主要通过团餐企业自行孵化和第三方档口品牌孵化平台提供。
在百强团餐企业中，也仅有约30-40%的企业正在自行孵化品牌，且需要具备完善的供应链能力、专业的产品研发团队、优秀的运营管理团队、高标准化的产品体系。简而言之，团餐企业内部孵化档口品牌比较适合于拥有成熟管理体系及供应链体系且规模效应足以减弱边际成本的大型团餐企业。
与此同时，大部分不具备相应能力的团餐公司在拿到项目之后需要引进档口品牌，这一需求催生了第三方品牌档口孵化机构，它们会从0到1 研发并孵化新品牌或合作转化成熟的社会餐饮品牌，通过专业的服务帮助团餐企业快速实现品牌化升级。
随着时间的发展，我们需要对团餐今后的发展做一些高品质的提升，大企业进驻地方或并购的提速，以及地方企业向外扩张，将越发挤压中小企业的生存空间，加速市场集中。
团餐将与社餐融合发展，各学所长，这是因为疫情促使社餐跨界团餐，通过强产品属性吸引消费者和甲方，也倒逼团餐企业在产品和管理上向社餐企业看齐。
数字化驱动标准化，标准化反哺数字化。软件技术的发展将和智能硬件设备的发展互相推动，将提升团餐行业的数字化和标准化水平。
品牌化档口将采用中央工厂统一配送方式。团餐对标准化的迫切需求将推动中央厨房的建设速度，这也将加速提升品牌化团餐档口在安全、健康、规范可溯源等方面的保障，并与传统档口产生本质差别。
团餐行业人才向高端化发展，复合型人才将成为行业主力军。未来在团餐行业，机器将逐渐取代人工，核心员工能力获得提升，低端人力资源需求下降，高层次、跨领域、复合型人才将成为团餐行业的主力军。
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