作为我国“第九大菜系”，食堂菜一直饱受非议，“贵、丑、少”是不少人根深蒂固的印象。为了让每分钱都花到娃娃的饭碗里，也为了保证饭菜的营养健康，食品配送企业不得不增加市场上的知名度以及影响力，提升对于企业的发展以及认可。
每天的原材料，新鲜的蔬菜，例如每一袋大豆、每一桶油都仔细检查无误之后，才在马战的出货单上，签上了自己的名字。
与此同时，在仓库的办公室里，工作人员在电脑上通过GPS监控货车，确保货车运输过程无异常。
而食堂库房顶的摄像头、库房电脑的当日台账，都与当地食药监局连接，也将食材交货过程置于实时监控之下。
而在数日之前，这批大豆和菜籽油从供货商处进入配送中心，也经过了严格的程序：专职质检员和食药监部门工作人员一起，要比对食材样本、检查食材合格证和检验报告，还要将食材与合同要求细细对照。
为了保证食材质量，配送中心建立了专门的产品质量验收中心。
监测设备就好几万，还配了专职质检员，食药监部门会不定期地过来检查。学校一旦发现食材不合格，我们就得无条件召回。这就给了我们压力，必须要把好质量关。
以前学校自己采购、自己监管，现在学校、配送公司、政府部门都来管。监管加强，挤压了‘猫腻儿’可能存在的空间。质量管控得好，饭菜就更好。
食材价格比市场价还略低些，而且得直接配送到学校，配送公司能挣钱吗？对于学生的餐饮当然是注重品质，在我们企业的发展情况下，如果企业一旦发生食品安全事故，配送公司必须无条件出局。
相比学校，配送公司受到的监管更加严格。
除了GPS全程监控送货、库房设置监控、专业质量验收中心把控质量以外，一旦配送中心、教委后勤中心接到投诉，配送中心必须第一时间到达现场。对质量不合格或不符合客户订货要求的物资，配送公司要现场销毁或拉回送检，短斤缺两的必须无条件补足。
要保证学生吃饱吃好，不能出任何事故。
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