学生餐配送流程你真的清楚吗?一起了解一下学生餐的运营流程吧

发布时间:2021-11-09


作为我国“第九大菜系”,食堂菜一直饱受非议,“贵、丑、少”是不少人根深蒂固的印象。为了让每分钱都花到娃娃的饭碗里,也为了保证饭菜的营养健康,食品配送企业不得不增加市场上的知名度以及影响力,提升对于企业的发展以及认可。


每天的原材料,新鲜的蔬菜,例如每一袋大豆、每一桶油都仔细检查无误之后,才在马战的出货单上,签上了自己的名字。


与此同时,在仓库的办公室里,工作人员在电脑上通过GPS监控货车,确保货车运输过程无异常。


而食堂库房顶的摄像头、库房电脑的当日台账,都与当地食药监局连接,也将食材交货过程置于实时监控之下。


而在数日之前,这批大豆和菜籽油从供货商处进入配送中心,也经过了严格的程序:专职质检员和食药监部门工作人员一起,要比对食材样本、检查食材合格证和检验报告,还要将食材与合同要求细细对照。


为了保证食材质量,配送中心建立了专门的产品质量验收中心。


监测设备就好几万,还配了专职质检员,食药监部门会不定期地过来检查。学校一旦发现食材不合格,我们就得无条件召回。这就给了我们压力,必须要把好质量关。


以前学校自己采购、自己监管,现在学校、配送公司、政府部门都来管。监管加强,挤压了‘猫腻儿’可能存在的空间。质量管控得好,饭菜就更好。


食材价格比市场价还略低些,而且得直接配送到学校,配送公司能挣钱吗?对于学生的餐饮当然是注重品质,在我们企业的发展情况下,如果企业一旦发生食品安全事故,配送公司必须无条件出局。


相比学校,配送公司受到的监管更加严格。


除了GPS全程监控送货、库房设置监控、专业质量验收中心把控质量以外,一旦配送中心、教委后勤中心接到投诉,配送中心必须第一时间到达现场。对质量不合格或不符合客户订货要求的物资,配送公司要现场销毁或拉回送检,短斤缺两的必须无条件补足。


要保证学生吃饱吃好,不能出任何事故。


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