在中国4万亿餐饮市场中，有这样一个行业，占据了1/3的市场份额，却因为常年处在聚光灯外不被注意。
它无处不在，是学校食堂、企事业单位的餐厅，也是活动/赛事、高铁飞机上的盒饭，它就是团餐。
团餐这个曾经闷声发大财的蓝海市场，如今更是风起云涌。
互联网+企业争相入局，看中的不只是背后巨大的消费人群，更是在信息化建设、物流配送体系、生产基地标准化等产业链方面的机会。
在今年《2019~2020中国团餐产业细分市场运营及典型案例分析报告》中显示，2019年，中国团餐产业发展势头依旧，占据超过30%的餐饮行业市场份额。预计2020年中国团餐市场份额和市场规模都将再创新高，市场规模接近1.7万亿元。
随着疫情的特殊情况，团餐的热度又高了起来。趣头条、顺丰、爱奇艺等纷纷进军企业团餐，让这一市场大有成为红海之势。与此同时，标准化、智能化、外卖化、品牌化的发展趋势正在显现。
众多巨头强势入局
今年的疫情对全体消费者做了一次“安全集训”，无论是复工还是复学，“用餐安全”的理念已成为行业共识，多地政府更是直接鼓励企业进行预约式网络订餐解决复工后员工“吃饭难”问题。
外卖市场中，早在刚开始复工的2月中旬，饿了么就在全国推出“企业团餐安心送”，目前，供餐企业已经超过9000家；美团也已经联合多家头部餐饮品牌在北京、上海、深圳等CBD较集中的地区，发起“放心工作餐直供”的活动。
物流巨头顺丰快递也不甘人后，4月中旬，顺丰同城推出了企业团餐平台“丰食”，豪掷500万进行推广。与美团饿了么不同的是，顺丰主打团餐，主要面向企业，个体消费者是无法在丰食上点餐的。
不同于美团和饿了么这种以配送为主的外卖平台，娱乐、生活资讯平台趣头条扶持的餐饮平台库盒，不仅包含了外卖平台，还包括了菜品的制作，是一个提供餐饮“一条龙服务”的平台。
在今年五月份，爱奇艺成立了“北京格芮馥餐饮管理有限公司”，注册资本100万人民币，公司经营范围包括餐饮管理、食品销售等。对此爱奇艺解释，成立新公司进军餐饮业是为了公司的经营需要。
也有平台另辟蹊径，从其他方面切入团餐领域。万科也在3月正式成立食品事业部，主要布局生猪养殖、蔬菜种植、企业餐饮三大领域；正大集团则在青岛、秦皇岛、温州三地，均投资数十亿生产团餐食品；近日，思念食品也与团餐品牌德保膳食合作入局团餐市场，成立了郑州哪吒餐配食品有限公司。
互联网+餐饮=新舞台
互联网、地产、物流……为何企业纷纷涉足八竿子打不到的餐饮领域呢？原因很简单，受疫情影响而低迷的餐饮行业，仍旧有巨大的发展潜力。
由于疫情的影响，以餐饮业为代表的聚集性消费行业需求骤减，餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道都受到严重阻碍，这使得2020年疫情期间餐饮行业面临严重损失。
同时，由于疫情的影响，众多小型餐饮企业在面对突发情况是没有足够的现金流储备，难以应对突发情况，不得已退出市场。
尽管疫情对餐饮行业的影响还没有完全消退，餐饮行业也还没有恢复此前的活力，但是餐饮依旧是人们生活中不可或缺的一部分，这也说明餐饮行业依旧拥有很大的发展潜力。疫情加速了行业内的企业洗牌，疫情之后，还有更多的市场和机会等待着新入局的餐饮企业。
而市场和机会正是互联网企业所看中的，不论是出于市场需求还是实现自己的野心，餐饮这片有待开发的市场，都成为了这些互联网企业新的舞台。
外卖化、智能化正当时
在大量资本入局的情况下，团餐企业在信息化建设、物流配送体系完善、生产基地标准化等方面的步伐将得到相当有力的补充，团餐领域也将呈现出标准化、外卖化、多元化、品牌化的趋势。
标准化方面，团餐最重要的概念是快速和批量。没有好的产品品质，没有标准化的产品体系，是无法支撑团餐的规模化和可复制发展。因而，团餐扩大生产势必要实现标准化生产，进而建立完整的采购链、供应链体系，支撑团餐规模化市场的发展需求。
智能化方面，受批量生产的影响，目前，不少团餐企业已经开始采用中央厨房模式，并且借助专业的中央厨房设备，完成食品的成品、半成品制作，实现生产规模化、专业化、标准化，这也是餐饮行业工业化发展趋势的必然选择。
外卖化方面，当下，团餐主要的运营模式还是像学校、单位食堂这种进驻甲方的模式。相对来说，集体配餐模式占比还是比较少。
品牌化方面，现阶段，国内的团餐企业往往受限于地域因素，很难进一步扩张，因而团餐企业要想扩大自己在全国范围的影响力，必须提高品牌知名度，进而以品牌撬动市场。
总的来说，互联网对团餐市场的变革才刚刚开始。在这一过程中，拥有整体规模、技术优势等核心竞争力的企业不断巩固城池，团餐行业的集中度也将进一步加强。
深圳市金谷园实业有限公司做为20多年的团餐老企业，不仅有具备标准化、规模化、机械化、自动化的中央大厨房，每天可供应10万份左右的盒饭，确保日常生产所需，我们的业务线也具有较高的品牌知名度，深受广大消费者的支持与信赖。
