第一：规模
一般来说，大型企业对于食堂承包机构的规模要求较大，因为员工多，正规大型的食堂承包机构才能满足企业中大量员工的就餐需求，如果食堂承包机构的规模比较小，可能就没办法供应足够的餐点，这样容易导致一部分员工没办法享受到就餐服务。
第二：服务
食堂承包机构的膳食结构不合理或者服务不到位，容易引起就是企业和员工之间的矛盾，久而久之会直接影响到承包机构的名声。所以食堂承包机构能够给企业员工提供的用餐服务以及餐点很重要。
第三：管理
对于餐饮机构来说，管理意味着合理的膳食结构、舒适的就餐环境以及健康新鲜的蔬菜供应。这些细节都会直接影响到企业员工的就餐，所以企业在选择食堂承包机构的时候要注意管理会不会混乱、就餐环境是否舒适、果蔬肉类供应渠道是否正规、能不能给企业员工提供优质的服务等。
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