孩子们是祖国的未来，他们吃得好不好，营养够不够，将直接影响今后整个国民的身体素质与健康。
“今天学校吃了什么？”“学校的饭菜好不好吃？”相信许多家长在放学后都会问孩子这样的问题，如果孩子说“好吃，吃得很饱”，家长就会喜笑颜开，如果孩子说“不好吃，没吃饱”，家长可能就会心疼，但在现代社会，除了吃饱吃好，真正关心孩子的家长，还应该问问孩子是不是吃得营养，吃得健康。所以学生餐的出现还是非常重要的，能够帮助当前我们的学生吃到更加安全放心的学生餐。
事实上，许多管理更为严格的学校，学生对于学校提供的营养午餐都是被动接受。很多学校的管理非常严格，除了不许学生带零食进校外，学校里也不设小卖部，学生早晨在家里吃好早餐，中午统一吃学校提供的营养午餐，学校的营养午餐多个档次，学生可以根据自己的情况进行选择，也能够坚守学生出现饭菜浪费的情况。
学校里的孩子基本上家庭生活条件较好，吃饭的口味也较为挑剔，而且容易出现偏食、挑食的毛病。根据他的观察，现在许多孩子偏爱油炸食品与肉类，不喜欢吃蔬菜和水果。这些可能与社会的某些不良引导和父母不懂营养学有关系。还有的父母给了孩子太多的零花钱，孩子就会拿钱买零食充饥或是在外面餐馆“打游击”，殊不知，这样不仅会造成孩子饮食营养不均衡，在外就餐，也容易发生卫生安全问题。
孩子们不良的饮食习惯成了食堂营养搭配的重要问题。孩子喜欢吃油炸食品，红烧的、清蒸的菜就不受欢迎，增加蔬菜的数量有些孩子又不是很喜欢。
对此学校也应该为学生开设一些营养学的基础课程，让学生了解最基本的营养知识，从而养成良好的饮食习惯，这对孩子今后的成长都会有相当大的帮助。
学生营养午餐是指以保证学生生长发育和健康为目的，生产单位根据平衡膳食的要求，在严格卫生消毒条件下给学生提供安全卫生、符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐。
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