当新兴消费群体步入主流，团餐的改变和革新不可避免。
时代的发展，让是餐行业每年都在风云变幻。
社会餐饮因为多方压力进入微利时代，团餐却能够依旧保持高速增长。
随着主流消费群体的演变、消费需求的不断升级、社会餐饮及外卖行业的冲击、大数据和移动支付的普及，团餐行业正在面临前所未有的变革。
《2018中国团餐行业研究报告》指出，过去几年，各类跨境电商、垂直电商、零售新物种、外卖平台等创新服务形式的出现，在供给侧大幅丰富了消费选择。
消费者对餐饮的需求，从单纯的口味导向型，逐步转变为综合体验（菜品、服务、环境）导向型。
这一点，对于追求个性解放、追求自我体现的95后新兴群体更是如此。
市场化运营、品牌化档口、多功能服务、信息化支付方式，已经成为国内多家高校食堂尝试转型的方向和路径。
此前，提起团餐，媒体大多以“餐饮行业最后一块待挖掘的宝藏”、“增长黑马”、“竞争蓝海”、“隐形大鳄”等词语进行描绘。
“做团餐，有钱有势是基础。想做好团餐，先抱着不赚钱的心理准备。”
在国内，团餐的场景大多以学校食堂、企业食堂、机关食堂为主，“低价足量”是就餐人群的基本诉求。
同时，这类场所对食品安全的要求通常更高。这就使得团餐始终处于低利润的发展态势。
目前，国内团餐的市场化程度仍然处于较低水平。与之相应，中国团餐行业的信息化程度，同样处在非常初级的发展阶段。
在偏远的地区，一些食堂采用的还是人工记账的方式，甚至在一线城市的高校食堂，饭卡仍然是主要的点餐结算工具。
除了上述痛点，团餐行业的产业链各环节相对独立，业务分散，市场集中度比较低。
因此，一批第三方专业服务商在这两年开始崛起。
从食材供应到物流仓储，从数字化服务到人力培训，第三方服务商通过一系列措施，提升团餐行业在标准化、流程化、集约化等层面的运营水准，推动团餐行业转型。
食品安全问题，几乎可以决定一家餐饮企业的生死。团餐属于群体性就餐，对食品品质和安全性的要求更高，尤其是校园团餐场景，人群基数大，细节多，缺乏统一的管理标准，食安风险也大。
消费需求的转变，是团餐进化的主要动力。餐饮与人的生活息息相关，消费者对餐饮发展的参与感往往高于其他行业，足以见得这届消费者对团餐升级的强烈需求。
金谷园集团专业做学生营养餐、赛事活动供应、食堂承包、蔬菜配送、早餐，团餐，加盟二十多年，让您吃到营养、健康、放心的美食，为您供应新鲜无公害的蔬菜，更为您提供好的加盟平台，期待您的加入。有任何疑问，欢迎咨询我们的服务热线：400-9022-818。
