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真假碘盐究竟如何分辨

时间:2017-03-22 来源:http://www.jinguyuan.com.cn 点击数:

     碘盐是厨房中最常见的一种调味品,可以帮助我们补充人体所需的碘元素,维持垂体的生理功能,促进大脑发育。婴儿在发育期,如果饮食中缺少碘,很容易引起脑发育落后,严重会造成“呆小症”.因此,使用合格碘盐是预防这类疾病最根本的办法。



 

     然而,市面上假冒碘盐越多越多,这对很多家庭主妇造成一定的困扰。究竟该如何鉴别真假碘盐呢?对此,金谷园膳食专家给出了如下意见。

 

     1、看防伪标。精制碘盐有激光防伪标志,假冒碘盐则没有。

 

     2、闻气味。精制碘盐无气味,更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣,带有硝酸铵等含铵物质,因而有氨味等气味。

 

     3、凭手感。精制碘盐用手抓捏较松散,颗粒均匀。假碘盐手捏成团,不易散开。

 

     4、看色泽。精制碘盐外观洁白;假冒碘盐外观淡黄,或暗黑色,不干,易受潮。

 

     5、用口尝。咸味纯正的是精制碘盐,咸中带苦涩味的是假碘盐。

 

     6、看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装,印有加碘字样,并标明生产单位、出厂日期,字迹清晰,袋质量,印制精美,封口严密整齐;假冒碘盐字迹模糊,包装粗糙。

 

     7、显色试验。将碘盐洒在切开的土豆切面上,如显蓝色,是真碘盐;如蓝色浅,无蓝色,不是碘盐。

 

     同时,金谷园膳食专家提醒大家,购买碘盐一次不宜过多,可吃完再买,以避免碘的挥发。碘盐放入容器后,要加盖密封,并存放于阴凉、通风、避光处,以保证其效果。因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。

 

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