萝卜，又被称为莱菔。在《本草纲目》中称其为“蔬中最有利者”。有老话说：“萝卜、青菜、豆腐是人生三宝”。
常见的萝卜有三类：白萝卜、青萝卜、红萝卜。
一般做菜用白萝卜，可以生吃或者烧汤。
青萝卜含有维生素较多，一般生吃，有“水果萝卜”之称。
红萝卜主要腌制做泡菜使用。
今天我们主要说一说白萝卜。
萝卜的功效
萝卜食疗功效主要适用于咽喉疼痛、痰多壅阻、饮食积滞、气机壅塞的情况。
萝卜一身都有作用，萝卜的叶子，可以煮水服用，有清凉除热之用；萝卜子，称为莱菔子，是一味中药材，小儿腹胀食积、咳嗽痰液难以咳出的时候，可以用莱菔子磨末调蜂蜜，或将莱菔子和蜂蜜同煮服用以通便化痰。
萝卜之所以有辛辣的味道，主要因为它含有芥子油，有刺激的作用。以前治疗一些危重病患者，患者牙关紧闭、神智不清，将萝卜捣汁一碗、加蜜一碗、水一碗同煎，灌入患者口中以开窍。
萝卜有“生吃去瘴，熟食除秽”的说法。一般生吃萝卜对于胃肠道刺激较大，但如果需要其清热、化痰作用时候，则用生吃的方法较好，如天气偏干、咽喉疼痛流行时候，生吃嚼服萝卜可以起到润燥、清热的作用。
江浙地区常用的凉拌萝卜海蜇，海蜇有清热、化痰、消积、通便的作用，两者相互配合可增强效力，也同时是一道可口的凉菜。
熟的萝卜清热的作用差一点，但也有一定的功效，且服用安全。
萝卜有化痰、促进呼吸道分泌物排出的作用，如果痰液在肺内不能吐出，可服用萝卜汁帮助痰液化出。萝卜汁的具体制作方法是，将萝卜打碎出汁，用纱布过滤去萝卜碎末。纯的萝卜汁味道比较刺激，可加入少许蜂蜜调味，每次服用50ml，情况相对严重时每天服用3次，一般1次或2次，部分人痰液积聚多，饮用后能即时排出痰液。
萝卜消食的作用为大家所熟知，饮食过量，或服用补药过多，觉得胸闷、腹胀、饮食停滞，即不能呕吐、又不能泻，全身不舒服时，可慢慢饮下一杯萝卜汁，令体内气机运动，消散积滞情况。以前旧法说萝卜下气，能解除滋养补益药物的积滞。现代人往往体内积滞较多，偶尔进食萝卜，能养生轻体。
哪些人不适合进食萝卜
1、萝卜是一种凉性的蔬菜，偏寒体质的人群，不适合多进食萝卜。
2、有胃溃疡、十二指肠溃疡、脾胃功能较差的人，不适合进食萝卜。
3、有肾气亏虚，如子宫脱垂等情况的人群不适合进食，会进一步耗伤正气。
要注意的是，萝卜不适合同水果同吃，水果往往偏寒凉，一同服用可能加重脾胃的负担。萝卜尤其不能同橘子同吃。有研究表明：萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
一般不建议人参和生萝卜同食，因为两者药性相反，降低了人参在人体中的补益作用。但当补益药物进食过多的时候，可以服用萝卜来缓和其药性。在服用膏方的时候，由于其中有大量的补益药物，医生往往告诫你不要进食萝卜，尤其是生的萝卜。
金谷园集团专业做学生营养餐、食堂承包、蔬菜配送、早餐加盟二十多年，让您吃到营养、健康、放心的美食，为您供应新鲜无公害的蔬菜，更为您提供好的加盟平台，期待您的加入。有任何疑问，欢迎咨询我们的服务热线：400-9022-818。
