皮蛋不能多吃
皮蛋，是不少人爱吃的凉菜，喜欢在喝酒的时候吃。皮蛋味美，但并不健康。皮蛋中含有较多的铅，常吃会加重肝肾的解毒负担，还会影响大脑组织，增加老年痴呆的风险。孕妇和青少年儿童是不能吃皮蛋的。
毛鸡蛋应该少吃
毛鸡蛋，是不少地方的特色美食，有些人爱吃。但毛鸡蛋其实是一种“死胎蛋”，里面容易有寄生虫和病菌。毛鸡蛋的营养价值也比较低，其中多数营养早已经被吸收了，但里面的鸡又死掉了，容易滋生有害物质，应该少吃。
有裂纹的鸡蛋不宜食用
在买鸡蛋时，我们会看到有些鸡蛋上面有裂纹，这种裂纹蛋也是不宜食用的。鸡蛋表面存在很多种细菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等，裂纹后细菌会趁机进入蛋中，污染鸡蛋，使其变成“坏蛋”。
表面有黑斑的鸡蛋不要吃
表面有黑斑点的蛋，也是不能吃的。鸡蛋表面出现黑斑点，说明它已经发生了霉变，不光会有细菌，还会滋生黄曲霉素，吃了不光容易食物中毒，还会给肝功能造成极大的负担，可造成肝功能出现衰竭，对健康是很不利的。
散黄蛋最好别吃
散黄蛋，最好也别吃。鸡蛋之所以会散黄，是因为里面的蛋黄膜破裂，这说明可能已经有病菌进入了鸡蛋内，鸡蛋已经被污染了。
鸡蛋营养丰富，每天吃1个，对健康很有好处。但新买回来的鸡蛋，不要清洗，擦一擦放冰箱就可以了。鸡蛋也有保质期，大约只能保存一个月左右，要及时的食用，不宜过多囤积鸡蛋。另外，不健康的“坏蛋”要少吃，防止吃出问题。
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